Domaine SANTA-DUC 2 - Cuverie et chai | DANY & FEBVAY Architectes

Le présent projet porte sur la création d'une nouvelle cuverie et d'un chais d'elevage des vins en extension de la cave historique existante.

L'implantation, au nord des bâtiments existant, permet de profiter de la pente naturel du site, facilitant ainsi la réception gravitaire. La cuverie, placée au niveau des vignes, est installée dans un bâtiment de volumetrie simple ( toiture deux pentes, etc..) afin d'etre parfaitement raccordé aux existants. Le mode constructif de ce niveau est en maçonnerie traditionnelle enduite de teinte sombre, la charpente hybride bois et acier.

Le chai d'élevage des vins (en foudres) est lui installé en sous sol de la cuverie afin de profiter de l'inertie thermique du sol ( humidité et temperature). Le systeme constructif est different de l'étage : la structure est entierement réalisé en pierres massives formant voutes et parois, renforcant la diffusion de l'humidité dans le chais ( l'hygrometrie du chai est stable à 92% - Taux idéal pour la conservation des vins en contenant bois) . Un puit provencal complete ce dispositif low-tech qui ne consomme que l'electricité necesaire à l'eclairage....