Birrificio Bire | brenso architecture&design

Bire è la fabbrica di birra artigianale più grande d’Italia (30 ettolitri per cotta) e tra le più grandi d’Europa grazie un locale di produzione e mescita ad Udine che richiama la gloriosa tradizione perduta delle birrerie friulane, in primis Dormisch, Dreher e Moretti. Ambientazione e caratteri simili dovevano essere riproposti per l’allestimento della nuova filiale a Trieste, situata al piano terra di un maestoso palazzo del XVII secolo lungo le rive. La proposta si basa su di un’attenta lettura dei volumi e dei materiali preesistenti: le partizioni interne di recente costruzione sono demolite per ristabilire l’unità originale dello spazio, la massiccia pietra bianca triestina viene portata alla luce così come il soffitto in ferro e voltine, le ampie vetrature sul lungomare sono ripristane alla dimensioni storiche. Un’accurata scelta dei materiali contribusce alla creazione di un’atmosfera suggestiva ma contemporanea che contrassegna le differenti aree funzionali: mattonelle in pietra dai toni caldi per la pavimentazione, rame per i tank ed il bancone, legno rossastro scuro per tavoli, sedute e panche. Le aree di servizio e lavoro sono razionali e funzionali mentre il bancone l’area buffet risultano più flessibili ed intercambiabili a secondo dell’uso.